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Schwarzes Brot im Ofen: Das ultimative Aktivkohle Brot-Rezept!

Aktualisiert: 20. Dez. 2023

Hey Foodies, ich hoffe, ihr seid bereit für ein unglaubliches Backerlebnis, denn heute bringen wir das Brotbacken auf ein ganz anderen Level – und zwar mit Aktivkohlepulver!

schwarzes Brot mit Aktivkohlepulver gebacken

Das Brotrezept verleiht dem Gebäck nicht nur einen tollen Look, sondern schmeckt auch vorzüglich.


Dieses schwarze Brot ist der Beweis dafür, dass Brotbacken eine echte Kunst sein kann.


Mit seiner schwarzen Farbe und dem köstlichen Geschmack wird es eure Gäste sprachlos machen.

Also, schnappt euch eure Schürzen und lasst uns ein leckeres, fluffiges Brot zaubern!

 

Deine Zutatenliste

  • 500g Weißmehl

  • 1 EL Aktivkohlepulver (Lebensmittelqualität ohne Zusätze)

  • 1 TL Salz

  • 1 EL Zucker

  • 1 Päckchen Trockenhefe

  • 300ml lauwarmes Wasser

  • 1 EL Olivenöl

Für die leckere Olivenbutter:

  • 100g Oliven ohne Stein

  • 200g weiche Butter, Salz nach Geschmack

 

Vorbereitung des Teigs:

  • In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker vermengen. Fügt dann das Aktivkohlepulver hinzu.

  • Gießt langsam das warme Wasser und das Olivenöl über die Mehlmischung und knetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, könnt ihr etwas mehr Mehl hinzufügen.

  • Bedeckt die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch und lasst den Teig an einem warmen Ort mindestens 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung:

  1. Ofen vorheizen und Teig formen: Ofen auf 240°C vorheizen. Bräter im Ofen ebenfalls vorheizen. Teig zu einem Laib formen, mit Weissmehl bestäuben und kurz ruhen lassen.

  2. Backen in Bräter: Heißen Bräter herausnehmen, Teig hineinlegen, Deckel schließen. Bei 240°C ca. 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten Ofen auf 200°C reduzieren, Deckel entfernen und weitere 15 Minuten backen.

  3. Während das Brot im Ofen backt, kann die Olivenbutter zubereitet werden: Entkernte Oliven fein hacken und mit geschlagener Butter vermengen. Mit einer Prise Salz würzen und kühl stellen.

  4. Servieren und genießen: Schließlich ist es soweit: Unser schwarzes Brot wird aus dem Ofen geholt.

schwarzes Brot geschnitten

Einige Minuten der Ruhe sind angebracht, während es die Hitze mit einem Knistern freigibt.

Dann wird es behutsam auf ein Kuchengitter gesetzt, wo es auskühlen kann.


Und schließlich, meine Freunde, ist es soweit. Unser Aktivkohle Brot wird stolz aufgeschnitten und mit großzügigen Portionen mit der Olivenbutter serviert.


Das Brot offenbart seine fluffige Struktur, während die Olivenbutter einen salzigen, samtigen Kontrast bietet.


Eine raffinierte Wahl für Brotliebhaber, das dunkle Gebäck mit Olivenbutter ist eine geschmackvolle Ergänzung für jedes Brot. Die Kombination aus den Aromen des schwarzen Teigs und der cremigen Olivenbutter schafft

ein außergewöhnliches und köstliches Ergebnis.


 

pinterest pin mit schwarzes Brot

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